六花亭和福砂屋(✿◕‿◕)❤

最近收到的おみやげ，印象深刻的是六花亭的草莓巧克力，和福砂屋的雞蛋糕。

六花亭是北海道的老鋪，1933年創業，人氣不絕。六花亭的主頁上寫著“點心是大地的恩惠”（同意同意(✿◕‿◕)）

最有名的點心是白脫葡萄乾夾心餅乾，無論名氣還是味道都絕對不輸給“白色戀人”。因為太有名了，所以經常會吃到。但是，這款草莓巧克力還是第一次嘗到。

同事拿來這罐可愛的巧克力球。一咬開來是脆沙瓤的草莓（唔......原諒我借用西瓜的形容詞），有點酸酸，巧克力的香醇和草莓的沙甜齒頰留香。真不愧是老鋪名點。

還有一種是白巧克力包裹的，風味應該不一樣。

長崎的福砂屋也是老鋪，1624年創業，有385年的歷史了。雞蛋糕（カステラ）經過300多年摸索，做到爐火純青。如此細膩綿軟，甜而不膩的口感，除了這裡再無別家。配方固然是老到精準，但更多是精益求精的追求，和樸素傳統的承傳。

我拿到的是這款可可雞蛋糕，上面有核桃和葡萄乾。

原味的雞蛋糕（カステラ）也非常可口。若是中國人吃起來，也許第一次並不覺的特別。這個精緻的“原味”是要細細品嘗才能感覺到。福砂屋的雞蛋糕（カステラ）創業以來就是手工製作，也不用甚麼特別的添加物。因為雞蛋糕（カステラ）從西洋傳入日本的時候，日本還沒有烤箱，就把不加水飴的蛋糕胚放在長方形的模具裡面，上下用炭火烤（這樣一定很干吧）。明治以後，從西日本開始流行加水飴，才形成現在這樣綿軟的蛋糕。烤好的雞蛋糕（カステラ）底部有一層細細的砂糖結晶，焦糖色，下面一般會墊上一層紙，不過，據說有人實在心急想吃雞蛋糕（カステラ），竟然不注意連紙也一齊吃下去了。